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Nuestra capacidad cerebral también está influenciada por los alimentos que nos llevamos al estómago, por eso si queremos estar sanos y equilibrados debemos proveerlo de todos los nutrientes necesarios.
Sintiéndolo mucho, ya te adelantamos que la cerveza y Cheetos no forman parte del menú principal… (otra vez será..)
Así que la próxima vez que vayas a un buffet olvídate de las patatas fritas, los embutidos y los postres industriales y céntrate en darle a tu masa gris lo que necesita.
Sea cual sea su estado de ánimo, vamos a pasarte una lista de algunos manjares que te darán un “empujón” para superar cualquier situación mental que se presente. Si tu estado de ánimo no es el adecuado, te recomendamos que sigas leyendo. Y lo mejor es que además de equilibrar tus sentimientos, también equilibraremos tu línea, ya que estas comidas te ayudaran a no aumentar el perímetro de tu cintura.
MEJORA TU ESTADO DE ÁNIMO CON ESTOS ALIMENTOS
El problema: Ansiedad
Mañana tienes una importante entrevista de trabajo, un examen o sucedáneo.
El alimento: Un sándwich integral con 140 gr de pechuga de pollo (omite la mayonesa…)
La razón: Comer entre 120 y 150 gr de proteína ayuda a nuestro cerebro a crear dopamina y norepinefrina, dos neurotransmisores que nos mantienen alerta
La norepinefrina (antes llamada noradrenalina) está fuertemente asociada con la puesta en “alerta máxima” de nuestro sistema nervioso. Es prevalente en el sistema nervioso simpático, e incrementa la tasa cardiaca y la presión sanguínea. Nuestras glándulas adrenales la liberan en el torrente sanguíneo, junto con su pariente la epinefrina. Es también importante para la formación de memorias.
La dopamina . Es un neurotransmisor inhibitorio, lo cual significa que cuando encuentra su camino a sus receptores, bloquea la tendencia de esa neurona a disparar. La dopamina está fuertemente asociada con los mecanismos de recompensa en el cerebro. Las drogas como la cocaína, el opio, la heroína, y el alcohol promueven la liberación de dopamina, al igual que lo hace la nicotina.
El problema: Estrés
Te encuentras en medio de un atasco y llegas tarde al colegio para recoger a tus hijos.
El alimento: Un puñado de semillas de sésamo mientras conduces
La razón: Las hormonas del estrés pueden reducir el suministro de nuestro cuerpo de magnesio reduciendo nuestra capacidad para afrontar este tipo de situaciones.
Las semillas de sésamo contienen una amplia variedad de principios nutritivos de alto valor biológico. Tienen un 52% de lípidos, de los cuales el 80% son ácidos grasos insaturados, principalmente omegas 6 y 9, lo cual les confiere una gran eficacia en la regulación del nivel de colesterol en sangre. Entre estos lípidos se encuentra la lecitina, grasa fosforada que desempeña una importante función en el organismo: es componente esencial del tejido nervioso, se encuentra en la sangre, el semen, la bilis e interviene en la función de las glándulas sexuales. La lecitina es un poderoso emulsionante que facilita la disolución de las grasas en medio acuoso, previniendo el agotamiento nervioso y cerebral. En la sangre mantiene disuelto el colesterol, evitando así su depósito en las paredes arteriales (arteriosclerosis). El sésamo es, junto a la soja, el vegetal más rico en lecitina.
El sésamo tiene un 20% de proteínas, de alto valor biológico, formadas por 15 aminoácidos distintos con una elevada proporción de metionina (uno de los 8 aminoácidos esenciales). Su valor proteico se potencia cuando se lo combina con legumbres y cereales. Un ejemplo de esto es el hummus de Medio Oriente, una pasta de sésamo y garbanzo; o el arroz con gomasio de los orientales.
A nivel de vitaminas, el sésamo posee dos del complejo B (B1 o tiamina y B2 o riboflavina), en cantidad mucho más elevada que cualquier otra semilla oleaginosa. También aporta buena cantidad de vitamina E (tocoferol), que es antioxidante y responsable de los siguientes procesos orgánicos: retardar el envejecimiento, reducir la tasa de colesterol, eliminar los metales tóxicos, mantener el tono muscular y nervioso, la fertilidad, la virilidad y el índice de coagulación. Además el sésamo posee vitaminas B3, B5, B6, K, ácido fólico, biotina, inositol y colina.
En minerales es donde el sésamo se destaca, sobre todo por su alto contenido de calcio biodisponible, cuyo tenor es superior a cualquier alimento natural, a excepción de algún tipo de queso duro (ciertas variedades superan los 1.100mg, contra los 120mg de la leche). Pero la relevancia del sésamo respecto a los lácteos, es que también está bien dotado de los minerales necesarios para que ese contenido de calcio pueda ser fácilmente asimilado por el organismo; nos referimos al magnesio, el fósforo, el silicio, el cinc, el cobre y el boro. Además el sésamo posee la mayoría de los demás nutrientes sinérgicos al calcio: ácidos grasos esenciales, vitaminas y aminoácidos. También posee cantidades importantes de potasio, hierro (10,4 mg contra 7,9 mg del “afamado” hígado), selenio, yodo y cromo.
El problema: Inquietud
Necesitas tranquilizarte antes de quedar con esa chico/a que tanto te gusta.
El alimento: Palomitas de maíz sin grasa media hora antes de irse a la cama
La razón: Los hidratos de carbono inducen a nuestro cuerpo a la secreción de serotonina, un neurotransmisor que nos hace sentir relajados. Importante que estén libres de grasa (es decir las naturales, las que haces tú, no las de la bolsa del microondas) ya que la grasa puede ralentizar el proceso natural de aumentar los niveles de serotonina.
Otra función importante de este neurotransmisor, es actuar como el reloj interno de nuestro cuerpo, lo que a su vez determina nuestros ciclos de sueño y vigilia.
El reloj interno es el encargado de coordinar varias funciones biológicas como la temperatura corporal, la hormona del estrés, cortisol, y los ciclos del sueño. La correcta coordinación de estos cuatro elementos hace que podamos dormir profundamente y despertar descansados. Los hombres producen hasta un 50% más de serotonina que las mujeres, por lo tanto, estas son más sensibles a los cambios en los niveles de serotonina.
El problema : Depresión
Problemas en el hogar y en tu vida
El alimento: Pescado a la plancha, sushi o almejas
La razón: Un estudio realizado en Finlandia encontró que las personas que consumen más pescado son el 31% menos propensos a sufrir de depresión.
La cobalamina es muy importante para el sistema nervioso y por tanto la depresión. La cobalamina (Vitamina B12) puede obtenerse en las siguientes fuentes:
Los alimentos de origen animal: Uno de los más ricos de los alimentos son las almejas. (Cada gramo de este marisco contiene casi 1 mcg (microgramos) de cobalamina. Algunos peces, como atún o las sardinas también son lo suficientemente ricos.
El problema: Inseguridad
Tu confianza está disminuyendo a medida que avanza la noche.
El alimento: Una barrita de chocolate.
La razón: El chocolate contiene una gran cantidad de productos químicos para influir en nuestro estado de ánimo, tales como la anadamina, que apunta a los mismos receptores que el THC y la feniletilamina, produciendo una agradable sensación de euforia.
El chocolate es un regulador de las funciones físicas y psicológicas de nuestro organismo, tiene un alto valor de antioxidantes, capaces de reducir la presión arterial, la tensión sanguínea y prevenir la arterioesclerosis. Claro que su ingesta debe ser moderada para mejorar la irrigación de las cavidades cerebrales y combatir el colesterol malo. Además es una rica fuente de potasio, calcio, fósforo, magnesio, cobre y otras importantes vitaminas como la E y la B1. Pero algo muy importante entre sus ingredientes encontramos al triptófano o anadamina, excelentes para activar la serotonina, un neurotransmisor que se encarga de generar placer y sensación de felicidad al ser humano.
El problema Confusión o mala memoria
Te has olvidado en que plaza del parking dejaste el coche.
El alimento: Añade un puñado de bayas y frutos del bosque a tus copos de avena.
La razón: Los antioxidantes de las frutas y verduras de mas colores ayudan a luchar contra los radicales libres responsables de la mala memoria. Debido al fuerte consumo de oxigeno del cerebro, los antioxidantes son ideales para la materia gris.
Es un hecho que la memoria se reduce con la edad. Si bien este proceso puede ser acotado con la nutrición que llevemos, las frutas y las verduras estan cargadas de vitaminas y minerales, si se toman regularmente, pueden ayudar de forma positiva a nuestro cerebro. Una nutrición insuficiente o pobre puede generar la aparición de los radicales libres, los cuales pueden dañar las células cerebrales que afectan gravemente el proceso de pensamiento y memoria.
Una vez más, vuelve a cobrar sentido la frase: “Somos lo que comemos”.
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